О заготовках на зиму

Компоты.

Я делаю компоты очень простым способом, не трудоемкий и быстрый процесс.
Беру бутылки от соков с винтовыми крышками, ошпариваю кипятком, насыпаю ягоды, фрукты на одну четверть бутылки, две третьих стакана сахара, заливаю кипятком до краев, закрываю накрепко крышками, ставлю вверх дном, чтоб растворился сахар, укутываю в тепло на сутки. А зимой с удовольствием пьем ароматный компот!
Расскажите, какие заготовки делаете на зиму Вы.

 

я тоже этим занимаюсь) закрываю в банку все ,что растет на грядке или в саду) Домашние обажают - сметают все на ура)) Компоты делаю точно так же как и автор) а вот огурчики ,помидорчики и прочие овощи стараюь мариновать) маринад самый простой - подсолнечное масло,уксус,соль,сахар,перец,чеснок) очень рекомендую ,для того чтобы огурцы в банке были хрустящие,крепкие,и не теряли цвета - добавляйте в банку немного листиков дуба или смородины) пока писала ,вспомнила,что еще делаю ассорти с овощей ,просто огурчики,помидорчики ,и капустку кладем в одну тару и заливаем маринадом) получается красиво,очень вкусно и красочно) девушки ,а давайте делиться рецептамы,какими то необычными приемами в этом деле или открытиями)

 

Я тоже делаю компоты)) Огурцы консервирую ну короче почти всё что сказал автор)))

 

А мы с родителями в автоклаве каждый год делаем рыбу,мясо,птицу.Никакие консервы не сравнятся,ну и самое главное-компот!!!Особенно мне нравиться кизиловый)))

 

я тоже делаю заготовки))))вход идет ВСЕ,,огурчики салатики компотики,,очень много проверенных рецептов-кому надо-напишу

 

Ну для этого надо иметь автоклав, а не он есть дома далеко не у каждого, во вторых это процесс очень трудоемкий, но и в третьих наконец это рыба, мясо, птица, а не кампот. Согласитесь 5-6 часов для компота это круто.
Компот можно закрыть гораздо быстрее. Тут все просто.
Ягоды клубника, малина , смородина (все что без косточек) закрывается следующим образом. В 3-х литровую банку насыпаем ягоды (примерно 1/4-1/3 банки), насыпаем 1-2 стакана сахара (кто как любит. я например на банку кладу 300гр кружку сахара) 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, заливаете кипятком и закатываете. Потом несколько раз переворачиваете банку, чтобы сахар растворился, переворачиваете на крышку и накрываете одеялом до остывания.
Что касается косточковых, то их предварительно залить кипятком минут на 10 , затем эту воду слить в кастрюлю, закипятить и залить ягоды с сахаром. Сахар тоже кладу в банку, здесь кислота по желанию. Исключения составляют персики, тут кислота обязательна. И если есть возможность (персики делятся легко) косточки лучше убрать совсем и закрывать половинки

 

я тоже помогаю делать заготовки))))вход идет ВСЕ,,огурчики салатики компотики,,очень много проверенных рецептов, кому надо возьму у мамы рецептик)

 

Для начала нужно промыть банки.
Затем пропарить каждую банку,
затем поожить туда соленья и закрыть

 

Консервацию ничто не заменит. Думал перестать заниматься консервацией, но была жуткая зима без солёных огурчиков, помидоров и тд и я бросил эту затею.

 

Привет! Многое, конечно, уже перестали делать из того, что делали раньше. Сейчас остановились на компотах (они не трудоемкие, а зимой хочется чего-то «вкусненького»), маринованных огурцах, помидорах и арбузах, вишне в собственном соку для пирогов (уж больно любим пироги с вишней), ну и может, по настроению и возможностям каких-то закусках типа «болгарский перец в томатном соусе», или закуски из баклажанов. Все, на остальное не хватает ни времени, ни сил)
Всем приятного аппетита вне времени года)

 

Очень люблю закрывать заготовки на зиму. Особенно люблю варить лечо - очень вкусное блюдо, советую всем попробовать.

 

А я делала на зиму кабачки по корейски. Мне очень понравилась закрутка.
Я брала 3 кг кабачков терла их на корейской терке, так же и морковь 0.5 кг. Пол кг лука полукольцами. Все это закладываю в таз, добавляю пакет приправы морковь по корейски и немного воды с уксусом, две ст. ложки сахара, соль. перемешиваю, стоят три часа, потом закручиваю по банкам.

 

Мне очень нравятся грибы во всех их прриготовления! маринованные жареные сушеные!!!!

 

Когда дома теща затевает консервацию... начинается что-то броде полевых условий при боевых действиях. Главное не сорваться.
Зато потом!!! Зимой!!! Теще можно простить все!

 

Хочу поделиться простым рицептом томатного сока. Пропускаем томаты через соковыжималку (у меня она есть в мясорубке) сок доводим до кипения, варим то тех пор пока не пропадет белая пена. Соль и сахар я не добавляю, так ето дело вкуса каждого человека.

 

А кто знает, как сделать лечо вкусное? бабушка с дедушкой всегда заготавливали на зиму, не успела перенять опыт Уж очень вкусная закусочка!! Помогите, кто знает, пожалуйста))

 

По-пробуйте, может понравиться я и моя мама так закрываем всем нравиться. Лечо с рисом
0,5 стакана растительного масла без запаха
3 кг помидор
1 кг лука
1 кг перца
1 кг моркови
200 гр воды
2 стакана отварного риса
200 гр сахара
соль по вкусу
Овощи порезать соломкой.
В кастрюлю налить воды, добавить сахар,растительное масло,соль - закипит Добавить-лук-прокипел 10 минут - добавить-морковь-кипит 10 минут- добавить-перец и помидоры - кипит 10 минут - добавить - рис-все прокипело 10 минут. Выключаем, раскладываем по банкам и закатываем.

 

я лично делаю на зиму помимо варенья и соленья отличную домашнюю тушенку!берем мясо любых видов кому какое нравится,
я готовлю тушенку из курицы!берем курочку нарезаем кусочками укладываем в стеклянные банки,туда добавляем соль по вкусу,перец горошек и лавровый лист!ставим все это на водяную баню и тушим 2-3часа затем добавляем разведенный желатин и закручиваем банки!тушенка готова!приятного аппетита!!!!!!!

 

купила в прошлом году морозильную камеру. ягоды, фрукты, зелень и т.п. особенно хорош крыжовник. становится сладкий. из вишен и слив желательно вынуть косточки, для экономии места и зимой можно печь пироги. если до конца не размораживать очень сочные получаюся.

 

Консервирую все что можно, в умеренных каличествах, конечно, домашнее не сравнится с магазинным, мои любят и едят с удовольствием.