Ленивые голубцы

Очень хочу приготовить настоящие ленивые голубцы, завернутые в капустный лист. Подскажите как сделать так, чтобы капустный лист стал мягким и в него можно было бы завернуть начинку из фарша?!

 

Добрый день. Попробуйте, что бы ее листья несколько часов полежали в холодной воде, а затем были бы ошпарены или проварены в соленном кипятке несколько минут.

 

А у меня почему-то получаются мягкими итак. Ч просто делаю все по рецепту, а рецепт беру в интернете. Может быть, Вы меньше времени их готовите?

 

Очень хорошо подходят листы квашенной капусты. Советую либо самой заквасить, или купить. Если же из свежей, тогда нужно немного не доварить листья, чтобы были не такими мягкими, завернуть в них фарш и в казанок на дальнейшую варку. Тогда они не переварятся. И еще можете сделать томатный соус, к голубцам из томата, приправ, зелени и воды (протушить в сковороде все). Будет очень вкусно! А самый смак-это голубцы из виноградных листьев! По пробуйте!

 

Всегда думала,что ленивые голубцы это фарш,рис, мелко нашинкованная капуста и прочие ингредиенты, смешанные вместе и хорошенько протушенные.А также по типу жареных котлет на сковородке(в процессе тушеные).А вот завернутые в листья самые что ни на есть обычные голубцы.Ну не суть.Моя мама как и свекровь сначала варят качан капусты в кастрюле в течении 10 минут,чтобы она стала мягче.А после разделывают качанок и закручивают голубцы.

 

Если капуста нужна чтобы завернуть начинку, то необходимо проварить листья в воде слегка подсоленной. Сначала опустить весь кочан в кипяток, и по мере готовности листьев их снимать.Потому что так с кочана они не снимаются.Затем толстую часть срезать, и пожалуйста, лист готов. Главное их не переварить.

 

Если голубцы ленивые, то по моему вообще не нужно заворачивать. капусту шинкуют и мешают с фаршем. На то они и ленивые, что их делать быстро...

 

500гр. фарша, луковица, морковь, яйцо и четверть капусты, соль перец, базилик. Сделать шарики и залить томатным соком со специями)))Капусту в лентяйские голубцы слегка отвариваю (нашинкованную уже). И вкусно еще если в фарш добавлять не сырой лук, а обжаренный (правда уже не так диетично))))Кстати попробуйте и с пекинской капустой тоже не плохо получается, она нежнее ее можно не отваривать

 

перед тем как заворачивать фарш в капусту ее нужно чуть проварить ставите кастрюлю с водой она закипат ложите туда качан капусты проваривается 5-7 мин и не вытаскивая отризаете листики если они твердые провариваете еще

 

Здравствуйте. Тут нет абсолютно ни какого секрета. Просто перед тем как заворачивать нужно немного проварить вилок капусты, буквально 5 минут. И старайтесь выбирать молодую и не большую капусту .